En fait, plusieurs éléments bien connus entre en ligne de compte. Premièrement, ils sont composés en grande partie de sucre, de sucre simple d’assimilation rapide. Ce qui donne une énergie ou un « boost » momentané qui chute brutalement par la suite car ce sucre n’est pas soutenu par des fibres, des protéines ou des sucres lents. Chez l’enfant, ce sucre à haute dose pourra amener de l’excitation ou de la nervosité. Ce sucre fragilise l’immunité (ce qui sensibilise à attraper tout ce qui passe) et altère aussi l’équilibre intestinal ce qui prédispose aux allergies.

Le deuxième élément à considérer dans ces sucreries glacées concerne les additifs alimentaires. Nous y retrouvons essentiellement des colorants (90 % des colorants sont d’origine synthétique), des émulsifiants et épaississants, des arômes alimentaires naturels et artificiels, des conservateurs, du sucre et de l’eau. Le Dr Le Goff1 nous révèle que malgré les recommandations du « Codex alimentarius », beaucoup d’additifs sont autorisés sans données toxicologiques ou sans recul suffisant pour apprécier les risques générés par leur consommation régulière… Plusieurs de ces additifs sont reconnus comme étant allergisant, à potentialité cancérigène ou comme perturbant métabolique. Le Dr Benjamin Feingold est un autre médecin connu pour avoir démontré l’efficacité d’une diète sans colorant artificiel dans le suivi des enfants hyperactifs. Il n’y a donc que très peu d’éléments nutritifs dans ces friandises glacées. 

Un troisième point à souligner est l’excès de produits laitiers sucrés. Le yogourt glacé, la crème glacé, les yogourts à saveur, les petits fromages sucrés sont tous déséquilibrants pour la santé. Ces mélanges de sucres, de gras, de protéines sont tout simplement indigestes. Ils surchargent le système digestif et le foie en augmentant la production de sécrétions (nez qui coule, toux, otite séreuse, etc.). Ils surchargent la peau (acné, eczéma, psoriasis, etc.). Ils déséquilibrent la flore intestinale ce qui peut entraîner des diarrhées, des gaz, des ballonnements, des maux de ventre et même une mauvaise haleine.